Champagne Michel Rocourt

Les vendanges

Les-vendanges
A peine les vendanges commencées, qu'elles sont déjà terminées : seulement une petite dizaine de jours de cueillette est nécessaire pour récolter tous les raisins.

La récolte se fait à la main avec une vingtaine de vendangeurs, pour la plupart des étudiants.

Le raisin est transporté jusqu'au pressoir où 4 000kg (1 marc) de raisins sont chargés et donne 25,5hl de jus de raisin.

Ensuite, le jus fermente pour donner un vin tranquille jusqu'à sa mise en bouteille au printemps.